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2021-02-06
膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新式食物,膨化食品是油炸的嗎??對此你了解多少呢?今天小編就這個問題給你介紹一下,期望對你有所幫助。膨化小食物 ? ? 膨化食品是不是油炸的,跟工藝狀況和產品品種有關系的,不是所有的膨化食品,都需要油炸工藝。例如薯片,有的是油炸過的,有的是直接烤熟的,兩種狀況都有。 ? ? 根據產品的不同,膨化食品有以下三品種型:一是以玉米和薯類為質料出產的休閑小食物;二是以植物蛋白為質料出產組織狀蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為質料,經膨化后制成的主食。 ? 膨化食品是六十年代末呈現的一種新式食物,國外又稱擠壓食物、噴爆食物、輕便食物等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要質料,它們經過加壓、加熱處理后使質料自身的體積脹大,內部的組織結構亦發生了改變,經加工、成型后而制成。 ? ? 現代營養學的觀念主張平衡膳食,以為任何一種食物都不可偏廢,任何一種食物的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多為油炸食物,經加壓、加熱等工藝后使食物自身的體積擴展了數倍,鑒于其為便利快餐食物,所以食物中糖、鹽、味精的含量相對其它食物的量就比較多一些,而其他有益營養素的含量則甚少,如長時間攝入不但會影響到孩子的食欲,并且食物中過量的調味品對人體也會發生必定的危害性。 ?
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